Rozdiel medzi vanilkou a francúzskou vanilkou

Vanilkové zrná




Vanilka vs francúzska vanilka

Rozdiel medzi vanilkou a francúzskou vanilkou možno vysvetliť pomocou ich použitia v dvoch priemyselných odvetviach; potravinárskom priemysle a priemysle vôní.



Vanilka
Vanilka je fazuľa. Je to druhé najdrahšie korenie po šafráne. Aj keď je to veľmi drahé, používa sa komerčne aj na domácom trhu. Používa sa hlavne v pekárstve, aromaterapii a voňavkárskom priemysle.



Patrí do rodiny orchideí a považuje sa za jednu z najexotickejších chutí, aké človek pozná. Na extrakciu arómy vanilky sa používa: fazuľa sa destilujú v alkohole. Neskôr sa tento extrakt použije na dochutenie jedla.

Existujú tri hlavné regióny, kde sa pestuje vanilka. Prvý región zahŕňa: Madagaskar, Réunion a tropické oblasti pozdĺž Indického oceánu. Druhým regiónom sú: Západná India, Stredná a Južná Amerika. Tretím regiónom je južný Pacifik.

Použitie v potravinárskom priemysle
V potravinárskom priemysle sa vanilka používa hlavne na pečenie a výrobu zmrzlín. Vanilka sa používa väčšinou pri príprave dezertov. Najčastejšie sa používa v ľade krém priemysel. Aroma, vanilka aj francúzska vanilka, sú odvodené od toboliek vanilkového struku, hlavným rozdielom medzi nimi je však základ.



Vanilková zmrzlina je ochutená buď pravou fazuľa pridáva sa počas varenia alebo extrakt z vanilky v závislosti od ceny produktu. Má bledší a belší vzhľad ako francúzska vanilka. Základom vanilkovej zmrzliny je krém. Mnohokrát sa do vanilkovej zmrzliny pridávajú škvrny vanilky. Tieto zmrzliny nevyžadujú žiadny proces ohrievania.

Francúzska vanilková zmrzlina má v sebe vaječný žĺtok. Vaječný žĺtok je zodpovedný za sýto žltú farbu francúzskej vanilky. Vaječný žĺtok je tiež zodpovedný za hladšiu konzistenciu zmrzliny. Francúzska vanilková zmrzlina nemá škvrny vanilky; pri varení sú napäté. Základom francúzskej vanilkovej zmrzliny je skôr vajce ako smotana. Táto príprava vyžaduje zahriatie, pretože základňa je v skutočnosti krémeš. Opýtajte sa šéfkuchára a ten vám povie, že francúzska vanilka je zmrzlina na krémovom základe, ktorá obsahuje vaječný žĺtok, a vanilková zmrzlina je zmrzlina na krémovej báze s vanilkovou príchuťou.

Použitie vo vôňach
Vanilková vôňa sa väčšinou používa v zmesi s niektorými inými vôňami. Používajú sa na zmiešanie s inými vôňami, ako sú kvetinové vône alebo ovocné vône. Má tlmenú vôňu.
Francúzska vanilka je vôňa predávaná ako jediná vôňa. Nie je zmiešaný a má sladkú a maslovú vôňu.



Zhrnutie:

1. Vanilka sa používa na výrobu zmrzliny, ktorá je bledšia a belšia, zatiaľ čo francúzska vanilka má žltkastú farbu a bohatšiu textúru.
2. Vanilla má pridané škvrny; Francúzska vanilka má z nich vypäté škvrny.
3. Vanilla je zmrzlina na krémovom základe, zatiaľ čo francúzska vanilka je na krémovom základe s vaječným žĺtkom.
4. Na vývoj vanilkovej vône sú ovocné alebo kvetinové vône zmiešané s vanilkou; Francúzska vanilka je vôňa sama o sebe.

Populárne Príspevky

Arsenal | Zabijak helikoptéry s kalibrom .51

Operácia Lamarská nížina od 15. mája do 14. augusta 1969, ktorá nadväzuje na bitku na kopci Hamburger Hill v údolí A Shau, zničila severovietnamských obyvateľov 2.

Rozdiel medzi bežnou guľkou a guľkou s dutým bodom

Pravidelná guľka vs guľka s dutým bodom Okrem kalibru existujú aj iné spôsoby, ako sa guľky navzájom líšia. Hlavná klasifikácia je, či je

Stonewall’s Greatest Joy

Krutá vojna umožnila generálovi Konfederácii Thomasovi „Stonewallovi“ Jacksonovi iba dve šance vidieť jeho milovanú dcéru Juliu.

Rozdiel medzi vapingom a juulingom

Fajčenie cigariet bolo po celé desaťročia skôr luxusom ako nevyhnutnosťou. Elektronické cigarety alebo e-cigarety sa v posledných rokoch stali veľmi populárnymi,

Rozdiel medzi MB a GB

MB vs GB Rýchlosť dátového prenosu v telekomunikačných a počítačových aplikáciách je založená na počte bitov, znakov alebo blokov v ich systémoch. Toto sú

Rozdiel medzi Slonovinou a Ecru

Slonovina vs. Ecru Slonovina ako farba je ako „krémovo biela“. Farba slonoviny má veľmi mierny žltý odtieň. Ecru je popisovaný ako odtieň so sivastým svetlom