Rozdiel medzi jogurtom a kyslou smotanou

jogurtJogurt vs kyslá smotana



Mnoho ľudí mliečne výrobky jednoducho zbožňuje. Môžu byť použité ako korenie alebo ako prísada do mnohých jedál po celom svete. Fermentácia je základným procesom v mnohých mliečnych výrobkoch. Jogurt a kyslá smotana sú dva z týchto úžasne fermentovaných mliečnych výrobkov.

Kyslá smotana sa vyrába predovšetkým zo smotany. Dlhodobo sa používa ako prísada do východoeurópskej kuchyne. Príjemná pochúťka, ktorú poskytuje mnohým jedlám, je skutočne skvelá; Preto si kulinárski odborníci z rôznych regiónov vážia chuť, ktorú poskytuje.



Chuť je mierne kyslá a je spôsobená kyslosťou získanou kvasením smotany. Aby sa to dosiahlo, zavádza sa bakteriálna kultúra, ktorá následne vykysne a zahustí krém. Tento fermentačný postup sa niekedy nazýva „kysnutie“. Kysnutie sa dá urobiť aj prirodzene, a to vtedy, keď sa nepasterizovaná smotana nechá sama vykysnúť z baktérií, ktoré obsahuje. Toto je tradičný spôsob výroby kyslej smotany.



Dnes sa kyslá smotana vyrába z pasterizovanej smotany, do ktorej sa zámerne zavádza, štartovacia kultúra baktérií, ktorá vyrába kyselinu mliečnu. Baktérie ako Streptococcus diacetilactis, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Leuconostoc citrovorum a Leuconostoc dextranicum sa nechajú rásť, aby vytvorili kyselinu, arómu a zväčšili svoju hrúbku. Krém sa potom znovu pasterizuje, aby zabil baktérie a zastavil proces.

Kyslá smotana obsahuje 15 až 20 percent tuku; zlá správa pre strážcov hmotnosti. Ľahké a nemastné kyslé krémy sú však komerčne dostupné. Komerčne vyrábané kyslé krémy môžu obsahovať želatínu, syridlo, rastlinné enzýmy, aromatické látky, soľ a citrát sodný. Kyslá smotana sa často používa ako korenie, napríklad ako dipy, pochutiny a nátierky.

Ako kyslá smotana, jogurt je tiež fermentovaným mliečnym výrobkom. Vyrába sa zavedením bakteriálnej kultúry do mlieka. Lactobacillus bugaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus helveticus a Streptococcus thermophilus sú druhy baktérií používaných na fermentáciu mlieka. Po pridaní bakteriálnej kultúry a jej inkubácii už nie je potrebná opätovná pasterizácia.



Je to už stará potravina, pretože sa vyrába najmenej 4 500 rokov. Je to obľúbený druh občerstvenia a často sa podáva ako studené jedlo s ďalšou príchuťou alebo zmiešané s ovocím alebo džemom . V dnešnej dobe existuje veľa nápojov, ktoré sú tiež založené na jogurtoch. Je známe, že jogurt je vysoko výživný, pretože je bohatý na bielkoviny, vápnik, riboflavín, vitamín B6 a vitamín B12. Je tiež známe, že zvyšuje imunitnú odpoveď.

Zhrnutie:

1. Jogurt je fermentované mlieko, zatiaľ čo kyslá smotana je vyrobená z fermentovanej mliečnej smotany.



2. Baktérie, ktoré sa zavádzajú pri výrobe kyslej smotany, sa líšia od tých, ktoré sa používajú v jogurte.

3. Pri príprave kyslej smotany je potrebná opätovná pasterizácia. Pri príprave jogurtu to nie je potrebné.

4. Kyslá smotana sa často používa ako korenie, zatiaľ čo jogurt sa podáva ako občerstvenie.

5. Z hľadiska objavu alebo dátumu výroby je jogurt oveľa starší ako kyslá smotana.

6. Kyslá smotana obsahuje veľmi veľa tukov a nie je tak výživná ako jogurt. Jogurt má vysoký obsah výživy.

Populárne Príspevky

Rozdiel medzi námorníctvom a námornou pechotou

Navy vs Marines Existuje niekoľko pobočiek, ktoré tvoria ozbrojené sily USA. Sú to armáda, námorníctvo, námorná pechota (námorná pechota), pobrežná stráž a

Rozdiel medzi MLM a Pyramid

MLM vs Pyramid V dnešnom obchodnom scenári sú MLM a Pyramid dve horúce témy. Počujeme to na našich pracoviskách, obchodné stretnutia, ba dokonca aj obchodné

Aké efektívne boli vojnové vozy?

Dobrý večer, pán dejepis, bitka uvedená v Biblii hovorí, že Sisera s 900 vojnovými vozmi poskytnutými kráľom Jabinom bojoval proti armáde vedenej

15 spôsobov, ako nosiť vlasy

Make -up hotový? Skontrolovať. Našli ste perfektný outfit? Opakovaná kontrola! Pokiaľ ide o konečnú úpravu-ako si urobiť nádherné vlasy-tam prídeme na rad.

5 otázok týkajúcich sa krásy, sólo s olympijskou nádejou

Futbalová hviezda Hope Solo sa nedávno spojila s jednoduchou starostlivosťou o pleť a nechali ma vybrať jej mozog o jej rutine krásy. Pozrite sa, čo hovorí na to, aby jej pokožka vyzerala skvele, jej nevyhnutné produkty a najlepšie rady pre krásu, aké kedy dostala!

9 otázok so Stanou Katickou z Castle. Navyše sa vráťte do zákulisia udeľovania cien Writers Guild Awards

Čo by to bol za víkend v Los Angeles bez udeľovania cien? Úprimne povedané, myslím si, že Hollywood je povinný udeľovať ceny takmer každý víkend. OK, takže to nie je úplne pravda, ale tento rok to tak zatiaľ je - a sobotňajší večer nebol výnimkou pri vysoko rešpektovaných cenách Writers Guild Awards. Šou na západnom pobreží (áno, jedna sa konala aj na východnom pobreží) priniesla celebrity ako Joe Manganiello, Betsy Brandt, Julie Delpy, Ethan Hawke, ocenený za celoživotné zásluhy Garry Marshall a ďalší. Medzi moderátorkami celebrít bola vedúca dáma hradu Stana Katic, ktorú som oslovil na pohovor na červenom koberci v časti, ktorej hovorím „9 otázok s ...“ Obľúbená veta z hradu: „Zavrite predné dvere!“ Milujem ten riadok. Nasleduje: Produkujem film Manželstvo pravých myslí a tiež pracujem na inom projekte ako ďalší možný producent. Ak máte skvelý scenár, máte skvelú chrbticu, takže sme tam. Mám časový rámec, ale myslím si, že nakrútiť film je veľa ako postaviť si dom. Vždy to skončí trikrát tak dlho, ako očakávate, takže budem držať hlavu dole a držať